■ 底曳き割烹 もんぜん   
〒920-0856
石川県金沢市昭和町6-8
金沢シティホテル 1階 
定休日:無休

TEL 076-224-2201
FAX 076-224-2202

ランチ
11:00〜15:00
(L.O.14:00)

ディナー
17:00〜23:30
(L.O.23:00)
日曜日 17:00〜22:30
(L.O.22:00)


素材のこだわり

能登直送の魚介類

能登半島は、日本海有数の魚場であり、四季折々の海の幸に
恵まれております。水質がとてもきれいであると共に、
暖流と寒流が交じり合うため、身の引き締まった
おいしいお魚が数多く水揚げされています。
大漁居酒屋まぐろがんち/底曳き割烹もんぜんでは、 この能登で捕れたおいしいお魚を、使用しております。

能登産こしひかりと能登野菜

当店では、能登でとれた新鮮な野菜を各メニューに
ふんだんに使用しております。
また、お米は能登産のこしひかりを使っており
ランチではそのおいしいご飯とお味噌汁がおかわり自由で
堪能することができます。

郷土の地酒

当店はすべて能登杜氏が醸した酒となっております。
能登杜氏四天王といわれる酒も全て取り揃えております。
郷土料理を、郷土の地酒が心地よくひきたててくれます。
是非おためしください。

豊かな風味 海の野菜 海藻

能登の冬の風物詩「波の花」にも例えられる日本海の
荒波は、海藻類をおいしく仕上げています。
奈良時代には、海藻から塩を生成しており、まさに
食の原点ともいえる能登直送の海藻をおいしく料理
しております。

石川県の特産魚醤(いしる)

奥能登に古くから伝わる魚介類を発酵させて作る
醤油です。その発酵方法は、ベトナムのニュクマムや、
タイのナンプラーに通じるものがあるといわれ、
今や石川県能登地方の幻の醤油として親しまれています。
当店では、煮物のだし汁や、鍋料理などに
使用しております。

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